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方舟化工分享：草酸是什么

  草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真箘体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和大黄等植物中含量髙，复合碳源厂家，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致i，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

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方舟化工分享：草酸在日常生活中的注意事项

   草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。在我们日常的营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，复合碳源生产厂家，的确，菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜，100克菠菜含有4毫克的铁。尽管如此，复合碳源，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响，也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。有科学家认为，不论采用什么方法，菠菜只能当作一种普通的蔬菜来吃，除了能从中得到适量的植物蛋白和一点vc外，很难得到什么无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子，烹调绿色蔬菜时倘若盖上锅盖，由于草酸和镁离子结合，复合碳源价格，使炒出来的蔬菜发黄，所以炒绿色蔬菜时打开锅盖，让草酸能及时挥发出去，保持蔬菜的色泽。